Kategoriarkiv: Baketips

4

Lengre hevetid gir sunnere brød

Du har lest om det i avisene, sett reklamefilmer fra knekkebrød produsenter og hørt det fra kostholdseksperter. Fullkornsmel er viktig, men hvis du ikke gir kornet tilstrekkelig tid til bløtlegging, kan du like gått droppe det.

Les mer

2

Gode grunner til å bake med surdeig

Å lage sin egen surdeigskultur og siden bake brød med den er gøy. Men som med alt nytt er det en liten terskel før man kommer inn i den gode vanen. Trenger du et dytt for å komme igang, så les denne artikkelen!

Les mer

34

Surdeig på mikronivå

Du har akkurat begynt med surdeig, eller bakt det i mange år, men hva er egentlig surdeig? Ok, det er en form for levende kultur, men hva skjer på mikronivå inne i den esende deigen?

Les mer

2

Omega-3 fra planteverdenen

Hvis du trodde det bare var tran og fet fisk som innholder omega-3, så bør du sjekke frø og nøtter også. Linfrø er spesielt rik på den sunne oljen, og gjør seg godt i brød.

Les mer

3

Bedre baking med gjær

Mange mennesker blir fort litt nervøse når de hører snakk om gjær. Og rundt om i verden så blir gjær regnet som «bakerens» hevemiddel, mens bakepulver er for den glade amatør.

Les mer