Vi mennesker har en tradisjon for å gi den beste maten til dyrene våre, mens vi selv spiser dårlige produkter. På samme måte som bygg, har også havre blitt ansett som dyrefor, til tross for at den er en virkelig «powerfood» når det gjelder næringsinnhold.
Kornets «Eiffeltårn», rikt på mineraler og elsket i Nord-europa. Rug er en av våre sunneste kornarter, og bør ha en fast plass i ethvert kosthold.
Den vakkert lysegrønne åkeren med bygg burde egentlig vært en av våre nasjonalsymboler, for dette kornslaget har vært dyrket i norden allerede 2000 år fKr. Grøt og flattbrød av bygg var det viktigste næringsmiddelet helt fram til 1800-tallet.
Så tidlig som 16.000 år f.Kr begynte mennesker å dyrke korn. Dette var ville arter som gradvis ble kultivert og utviklet for å gi bedre avlinger. Under innhøsting ville korn som satt godt festet til akset ble delvis brukt som såkorn for neste avling, mens korn som ble liggende igjen på åkeren ofte ble spist av fugler og dyr.
Et variert kosthold er bra, og hvis du er en «ihugga» havregrøt fan, så får du et alternativ her. Bokhvete har ikke slått helt an her i Norge, noe som er synd, siden det er et spesielt næringsrikt kornslag.